الشباكية المغربية الأصيلة: وصفة حلوى تقليدية بمذاق لا يُنسى

طريقة التحضير

1. إعداد العجينة:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السمسم المطحون، القرفة، اليانسون، الخميرة، الملح، البيكنج بودر، والمستكة.

• أضيفي البيضة والزيت والزبدة والخل وماء الزهر.

• اعجني المكونات جيدًا وأضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.

• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة لتتفاعل المكونات.

2. تشكيل الشباكية:

• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.

• باستخدام النشابة، افردي كل كرة حتى تصبح العجينة رقيقة.

• قومي بتقطيع العجينة إلى شرائط أو أشكال مميزة باستخدام سكين حاد أو عجلة تقطيع خاصة.

• رصي القطع على شكل جدائل مع تشكيل نمط الشباكية التقليدي.

3. القلي والتزيين:

• سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.

• اقلي قطع الشباكية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا متساويًا.

• بعد القلي، انقليها مباشرة إلى وعاء يحتوي على خليط العسل الدافئ، واتركيها لبضع دقائق حتى تمتص النكهات.

• أزييني الشباكية برش السمسم المحمص فوقها وقدميها دافئة.

نصائح ذهبية للحصول على شباكية مثالية

• استخدام الماء الدافئ: يساعد على جعل العجينة طرية وسهلة التشكيل.

• عدم الإفراط في القلي: لتجنب أن تصبح الشباكية قاسية، احرصي على أن تأخذ اللون الذهبي فقط.

• تقديمها فوراً: يفضل تقديم الشباكية وهي دافئة، ويمكن حفظها في علبة محكمة للحفاظ على قرمشتها ونكهتها.

خاتمة

هذه الوصفة تعد من أسرار الحلويات المغربية التي تنقل عبق التقاليد وأصالة النكهات. جربيها في منزلك وشاركي تجربتك مع عائلتك وأصدقائك، وستجدين أن الشباكية هي الخيار الأمثل لإضفاء لمسة فريدة على موائدك.